剩食與挨餓
想一想：你每天購買多少食物？食用多少，又浪費多少？
有環保組織在2019年發表的研究[1]指，若全球人類套用港人的生活模式，恐怕需要四個地球以上的資源才可滿足我們的需求。
當然，地球資源不是取之不盡。我們的過度消費（或浪費），既製造大量廢物，也耗費不必要的資源生產，這一切都對環境造成沉重的負擔，例如生產及處理廢物的過程虛耗大量資源，排放大量溫室氣體。到最後，我們每一位都要為這些環境成本「埋單」；只是，世界上最弱小的一羣──貧窮國家的人民承受着人為氣候變化最大的衝擊。
為何這樣說呢？
全球大部份的貧窮家庭依賴農業和天然資源維生。人為氣候變化正不斷加劇土地流失，造成沙漠化，原先肥沃的土地再產出不了價值甚高的農產；加上極端氣候災難頻生，乾旱、暴風、洪災、海嘯以至蝗災愈見頻繁，直接影響糧食質量，受害最深的無無疑是每天「望天打卦」的貧窮人及他們的兒女。
港人每天親手倒掉的廚餘數以千噸。就以2019年環境保護署公佈的數據[2]為例，在2018年港人每日棄置的廚餘達3,565公噸，佔整體都市固體廢物棄置量逾三成。在廚餘類別中，以來自家居為首，家居廚餘人均棄置量為每日0.32公斤，是每日工商業廚餘人均棄置量的一倍。可是，另一邊廂全球約有八億貧窮人忍饑受餓，逾一億兒童長期營養不良。那是何等諷刺的景象。
福音書中，耶穌餵飽五千人的故事不單是神蹟，而且是上主藉此教導我們懂得感恩，並與人分享自己所擁有，而不是浪費和掉棄。你的「大麥餅」和「魚」在哪兒？你是選擇糟蹋，還是如當日來看耶穌的孩童般，珍惜手上的食物，並把自己的五餅二魚與人分享嗎？
[1] 《香港生態足印2019》，世界自然基金會香港分會，2019年3月28日。參考資料：https://www.wwf.org.hk/?22561/Press-Release42-Earths-Required-to-Sustain-Our-Lifestyle-According-to-WWF
[2] 環境保護署，〈香港固體廢物監察報告－－二○一八年的統計數字〉，頁1，https://www.wastereduction.gov.hk/sites/default/files/msw2018tc.pdf
延伸資料
關於氣候貧友處境的信仰反思
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Tony Chan〈願「我們」都得到日用的飲食〉：www.cedarfund.org/2018/07/11/share229-bible-study/
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黎嘉晉〈氣候不公義：基督信仰的視角〉
www.cedarfund.org/2019/03/18/climate-injustice-christian-perspective
關於全球糧食浪費問題
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食品工業評論家Tristram Stuart在TED 演講關於全球糧食浪費醜行：www.ted.com/talks/tristram_stuart_the_global_food_waste_scandal?language=zh-tw
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Tristram Stuart：《浪費：全球糧食危機解密》（李靜怡譯）（相關閱讀：https://nommagazine.com/《浪費：全球糧食危機解密》一揭全球食物醜聞/）
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社企流：〈從整條食物供應鏈，發現你所不知道的食物浪費〉
（www.seinsights.asia/article/3289/3271/3781）
關於香港「剩食」問題
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陳曉蕾《剩食》（陳曉蕾書介影片可【按此】）
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環境保護署，〈香港固體廢物監察報告－－二○一八年的統計數字〉，https://www.wastereduction.gov.hk/sites/default/files/msw2018tc.pdf
推動惜食與共享食物的團體